Linssoppa
Kategori: RECEPT - mat
Detta blev gårdagens middag. Receptet kommer från Anna skipper.
8 portioner
2 msk olivolja
1 röd lök, hackad
5 morötter, skurna i 1 cm stora tärningar
3 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
3 cm färsk ingefära, skalad och riven
500g röda linser, sköljda
1 burk ekologiska tomater
12 - 15 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar (av bra kvalitet)
1 tsk salt, 1 tsk nymalen svartpeppar
Tillagning:
Värm upp olivolja i en kastrull.
Lägg i lök, morötter och vitlök och fräs under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, ca 3 min.
Rör i timjan, ingefära och oregano.
Tillsätt linser och rör om ordentligt.
Häll i tomater, vatten och buljong.
Krydda med salt och peppar.
Sätt på locket och koka upp. Låt puttra ca 20-25 minuter tills linserna är mjuka.
Sen mixar jag soppan slät och toppar med nötter.
1 röd lök, hackad
5 morötter, skurna i 1 cm stora tärningar
3 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
3 cm färsk ingefära, skalad och riven
500g röda linser, sköljda
1 burk ekologiska tomater
12 - 15 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar (av bra kvalitet)
1 tsk salt, 1 tsk nymalen svartpeppar
Tillagning:
Värm upp olivolja i en kastrull.
Lägg i lök, morötter och vitlök och fräs under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, ca 3 min.
Rör i timjan, ingefära och oregano.
Tillsätt linser och rör om ordentligt.
Häll i tomater, vatten och buljong.
Krydda med salt och peppar.
Sätt på locket och koka upp. Låt puttra ca 20-25 minuter tills linserna är mjuka.
Sen mixar jag soppan slät och toppar med nötter.
